Scoprire la birra, assaggiarla, capirla
Non solo birra da bere, ma da conoscere.
I laboratori e le dimostrazioni del BeerBagia Festival sono momenti pensati per approfondire il mondo brassicolo in modo accessibile e coinvolgente: degustazioni guidate, incontri tra birra e cibo e occasioni per vedere da vicino come nasce una birra artigianale.
Tutti gli appuntamenti saranno realizzati in area festival.
Laboratorio n.1 – Degustazione guidata – Filiera e territorio
Un laboratorio dedicato alla scoperta della birra artigianale attraverso il racconto della filiera e delle materie prime, con particolare attenzione al contesto sardo. L’attività è realizzata in collaborazione con Coldiretti Nuoro-Ogliastra e Consorzio Birra Italiana e sarà guidata da Antonio Madeddu, che accompagnerà i partecipanti in un percorso di degustazione consapevole, tra profumi, stili e identità produttive.
Il percorso prevede la degustazione di 3 birre + 1 cocktail con la birra.
INFORMAZIONI PER LA PARTECIPAZIONE – laboratorio Filiera e territorio
Dove e quando
Sabato 30 maggio, ore 17 | Area Festival
Prenotazione
Numero massimo di partecipanti: 30
La prenotazione è obbligatoria.
La prenotazione ai laboratori sarà considerata valida a pagamento effettuato.
Le prenotazioni online ai laboratori sono aperte sino a Giovedì 28 maggio. Nel caso in cui non si raggiunga il numero massimo di partecipanti, sarà possibile prenotare e pagare la quota di partecipazione direttamente in loco.
Laboratorio n.2 – Pranzo di degustazione – Birra e cucina
Un’esperienza che mette in dialogo birra artigianale e cucina, attraverso un percorso di degustazione pensato per valorizzare abbinamenti e contaminazioni. Le birre saranno raccontate da Simone Cantoni, mentre i piatti saranno realizzati da Gavino Fiorentino del ristorante Al Vecchio Borgo di Sassari.
Un momento conviviale, dove la degustazione diventa racconto e occasione di incontro.
Menù proposto
Antipasti:
- Tortino di zucchine, gamberetti marinati e bottarga
- Polpo stufato al cannonau, crema di patate e cipollotto fresco.
- Salmone fresco marinato alle erbe, ricotta e pistacchio.
Primo piatto
- Caserecce con cozze, melanzana affumicata e crema di Fiore sardo.
Simone Cantoni. Pisano, 1967, assaggiatore anche di vino, formaggi e salumi, si occupa soprattutto di birra: come giornalista, autore di pubblicazioni (I racconti della birra, Birra e cucina toscana, Birra e formaggio, La birra in tavola. Manuale generale degli abbinamenti tra pinta e piatto), degustatore, docente, consulente, giudice (con qualifica BJCP) in concorsi nazionali e internazionali.
A pochi passi dal centro storico di Sassari, il ristorante Al Vecchio Borgo, sotto la guida di Gavino Fiorentino, propone una cucina di mare attenta alla qualità delle materie prime e alla stagionalità, con un menu che cambia seguendo il pescato del giorno.
Per BeerBagia porta sul lago di Gusana una proposta che unisce tradizione e ricerca, creando un interessante incontro tra i sapori del mare e il paesaggio della Barbagia.
INFORMAZIONI PER LA PARTECIPAZIONE
Dove e quando
Domenica 31 maggio, ore 13
Area Festival
Prenotazione
Numero massimo di partecipanti: 30
La prenotazione è obbligatoria.
La prenotazione ai laboratori sarà considerata valida a pagamento effettuato.
Le prenotazioni online ai laboratori sono aperte sino a Giovedì 28 maggio. Nel caso in cui non si raggiunga il numero massimo di partecipanti, sarà possibile prenotare e pagare la quota di partecipazione direttamente in loco.
Dimostrazione di cotta pubblica
Durante il festival sarà possibile assistere a una dimostrazione di produzione della birra artigianale, a cura dell’associazione IBU – Ichnos Beer Union. Un’occasione per osservare da vicino le fasi della cotta, conoscere gli ingredienti e comprendere i processi alla base della produzione brassicola, in modo diretto e informale.
Sabato 30 maggio, ore 16 | Area Festival